آخرین مطالب

در گفت وگو با شبکه الجزیره در دوحه؛

دانه هایی ارزشمند برای سلامت و محیط زیست علمی و دانشگاهی

دانه هایی ارزشمند برای سلامت و محیط زیست

  بزرگنمایی:
تبسم مهر - تهران – ایرنا – حبوبات یکی از با ارزش‌ترین و مهمترین منابغ غذایی در سراسر جهان محسوب می‌شود. یکپارچه سازی حبوبات با یک سیستم مدیریت کشاورزی، همراه با دانش جهانی که در این حوزه کسب شده است، امکان تامین غذای ساکنین زمین را در سال‌های آینده فراهم خواهد کرد.

تبسم مهر - تهران – ایرنا – حبوبات یکی از با ارزش‌ترین و مهمترین منابغ غذایی در سراسر جهان محسوب می‌شود. یکپارچه سازی حبوبات با یک سیستم مدیریت کشاورزی، همراه با دانش جهانی که در این حوزه کسب شده است، امکان تامین غذای ساکنین زمین را در سال‌های آینده فراهم خواهد کرد.

به گزارش گروه اخبار علمی ایرنا از پایگاه فیز، در سال‌های اخیر تحولات عظیمی در حوزه کشاورزی رخ داده است که امکان کشت هرساله زمین را بدون استراحت فراهم می‌کند و در عین حال موجب افزایش ارزش غذایی و میزان محصولات به دست آمده از زمین‌ها شده است.
کلید این تحول عظیم استفاده همزمان از سه تکنیک کشاورزی شامل کاشت حبوبات (از جمله لوبیا، عدس و نخودفرنگی)، کاشت گردشی محصولات زراعی و کشاورزی بدون شخم زدن است.
استفاده از این تکنیک‌ها به زبان ساده بدین معنی است که یک سال حبوبات، سال بعد غلاتی مانند گندم یا جو و در سال سوم دانه‌های روغنی مانند کانولا در زمین کشت شود و پس از برداشت، باقیمانده محصولات پاکسازی نشود. بنابراین هر سال بذر گیاهان موردنظر در میان آنچه از محصول سال قبل باقی مانده، کشت می‌شود. این شیوه کشاورزی چندان مرتب نیست و به تجهیزات خاصی نیاز دارد؛ اما نتیجه نهایی فوق العاده است.
غلات معمولا نیتروژن موردنیاز خود را تامین کرده و برای این منظور نیتروژن را از هوا به خاک منتقل می‌کنند. همچنین باکتری هایی را در ریشه‌های خود پرورش می‌دهند که قابلیت تجمیع و به دام انداختن نیتروژن را دارند. بدین ترتیب نیتروژن موردنیاز برای رشد گیاه در ریشه آن گردآوری می‌شود و پس از برداشت محصول، این نیتروژن همچنان در ریشه‌ها باقی می‌ماند.
از آنجا که نیتروژن یکی از مهم‌ترین مواد مغذی و کودهای موردنیاز محصولات کشاورزی است، با باقی ماندن نیتروژن غلات در زمین، نیازی به استفاده از کود در سال‌های بعدی نیست.
علاوه بر این باقی ماندن بخشی از محصول کشاورزی در زمین موجب بهبود جذب کربن توسط خاک می‌شود و با تجزیه بقایای گیاهان، کربن حاصل از این فرآیند درون خاک باقی می‌ماند. همچنین این بقایا موجب به دام افتادن آب و نفوذ آن به عمق بیشتر و افزایش رطوبت خاک می‌شود. خودداری از شخم زدن زمین و کاشت بذرها با استفاده از مته‌های مخصوص نیز موجب باقی ماندن نیتروژن، آب و کربن درون خاک شده و مانع ورود این مواد به اتمسفر می‌گردد. بدین ترتیب میزان تولید گازهای گلخانه ای حاصل از کشاورزی بین 25 تا 50 درصد کاهش می‌یابد.
محققان در یک دوره آزمایشی 9 ساله دریافتند کشت گندم در سال سوم و پس از دو سال کشت پیاپی حبوبات در زمین زراعی موجب افزایش 13 درصدی برداشت گندم می‌شود. همچنین به دلیل کاهش کود و سوخت موردنیاز برای کشت گندم، میزان کربن تولید شده در جریان کشت این محصول به میزان 34 درصد کاهش می‌یابد. آنچه گفته شد بخشی از مزایای کاشت حبوبات در کاهش کربن تولیدی، افزایش محصولات مختلف و به طور کلی حفظ محیط زیست است.
حبوبات در زنجیره مواد غذایی نیز نقش انکارناپذیری دارند و غنی از انواع ویتامین، پروتئین، فیبر، منیزیم، پتاسیم، فسفر، اسیدهای آمینه، آهن و روی محسوب می‌شوند.
میزان آهن، روی و اسید فولیک موجود در حبوبات در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی بیشتر است. مصرف حبوبات برای دختران و زنان بسیار مفید است. همچنین مصرف این دانه‌های خوشمزه، برای کودکانی که دچار کمبود وزن، سوء تغذیه به دلیل کمبود غلات حاوی مواد مغذی در رژیم غذایی و کاهش نرخ رشد هستند، بسیار ارزشمند است. حبوبات متشکل از دانه‌های خوراکی خانواده بنشن از جمله انواع عدس، لوبیا، نخود و نخودفرنگی هستند.
مقادیر زیاد آهن در این دانه‌های خوراکی اثر مطلوبی بر سلامت زنان در سنین باروری دارد.
به منظور توجه به این منبع با ارزش، سازمان ملل متحد روز دهم فوریه (21 بهمن) را برای اولین بار در جهان به عنوان روز حبوبات نام گذاری است. این گیاهان مغذی دارای اهمیت زیادی هستند و ارزش جشن گرفتن را دارند. یکپارچه سازی حبوبات با یک سیستم مدیریت کشاورزی مناسب که در برگیرنده مناسب‌ترین ترکیب غلات، جانوران، کودها، حشرات، مدیریت آب و به کارگیری بهترین فناوری‌های مدیریت خاک است، امکان تامین غذای ساکنین زمین را در سال‌های آینده فراهم خواهد کرد.
مجمع عمومی سازمان ملل با توجه به آثار مطلوب مصرف پروتئین گیاهی برای محیط زیست، مصرف این دانه‌های خوراکی را به عنوان یک منبع جایگزین پروتئین تشویق می‌کند.
مجمع عمومی سازمان ملل در تلاش برای جهانی کردن اقداماتی که در سال 2016 میلادی به عنوان سال بین المللی حبوبات انجام گرفت، روز جهانی حبوبات را تعیین کرده است.
علمی (6)**9259*2017
انتهای پیام /*


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

lastnews

دوره های پاییزه ی موسسه تبسم مهر

آغاز تولید فیلم کوتاه چوپان با مجری طرحی موسسه فرهنگی هنری تبسم مهرنیکان

مدیرعامل صندوق اعتباری هنر خطاب به صدابردار سینمای ایران: دست های مهربانت را به گرمی می فشاریم/ تجلیل از یک عمر سخت‌کوشی همسر استاد شاهوردی

ادبیات آذری را جدا از ادبیات فارسی نمی‌دانیم/ حمایت از اصحاب فرهنگ و هنر را وظیفه خود می‌دانیم

مجارستان: ضدحملات اوکراین «حمام خون» به‌راه می‌اندازد

نه بیرانوند از پرسپولیس می‌رود نه بازیکن دیگری/ شرط ماندن یحیی

بدرقه تیم فوتبال نوجوانان با حضور امیر قلعه نویی و عنایتی

اسرائیل با نقص جدی کادر پزشکی و بیمارستانی روبروست

افزایش شمار جان‌باختگان تصادف قطار در هند به 288 نفر

دشمنان تلاش می‌کنند نسل جوان را نسبت به روحانیت بدبین کنند

انتخاب موقت اعضای هیات اجرایی کارگروه هنرمندان انجمن خادمان قرآن

قیمت سکه و طلا 10 خرداد 1402/ ریزش قیمت ادامه دارد

ایران کشوری کاملاً امن و مقصدی مطمئن و جذاب برای گردشگران است

تولید نفت ایران به 2 میلیون و 750 هزار بشکه در روز رسید

ورود منابع، کاهش نرخ ارز را همراه خواهد داشت

سریال ماورایی ده‌نمکی به‌زودی کلید می‌خورد/ در تدارک «رستگاری»

وجود 700 اسیر فلسطینی بیمار در زندان‌های رژیم صهیونیستی

ارائه وام عتبات عالیات به دانشجویان تا سقف 5 میلیون تومان

زلزله 4.8 ریشتری سرخس خراسان رضوی را لرزاند

افزایش رگبار باران در 10 استان کشور

واریز 20 درصد اضافه یارانه کالابرگ سه دهک کم‌درآمد از امروز

ترافیک نیمه‌سنگین در محور چالوس

آماده مقابله با هرگونه تعرض دشمنان به آرمان‌های امام (ره) هستیم

برگزاری دوره های آموزشی بازیگری با حضور استاد ارجمند آقای امید زندگانی

ارتش رژیم صهیونیستی به خودروی زرهی «ایتان »مجهز می‌شود

عالیترین مقام کشور ترکمنستان سه شنبه به تهران می‌آید

مخبر: ایران نگاه ویژه‌ای نسبت به مناسبات خود با عمان دارد

«بازی» ایرانی برگزیده جشنواره ایتالیایی شد

افزایش نرخ تاکسی‌های اینترنتی باید به تصویب شورای شهر برسد

دستگیری ماموران قلابی در تهران

برنامه‌ریزی دستگاه‌ها برای اوقات‌ فراغت جوانان

شناسایی 82 بیمار جدید کرونایی در کشور/ 2 نفر فوت شدند

قیمت سکه و طلا 7 خرداد 1402/سکه به 30میلیون و 600 هزار تومان رسید

تذکر فرمانده نیروی زمینی ارتش به همسایگان شرقی

کوروش زارعی در تدارک یک نمایش میدانی بزرگ/ اجرا در حوزه دفاع مقدس

شرط «یک سال رهن بودن سند خودرو» حذف شد

بانک‌ها اشتیاق به مال‌سازی دارند نه اعطای وام مسکن

سازمان لیگ: سهمیه تماشاگران استقلال و پرسپولیس برابر است

استقلال دست‌بردار داوری نیست/کنایه به پرسپولیس و فشار به فدراسیون

هادی ساعی برترین تکواندوکار المپیک 2008 پکن شد

مهاجم 16 ساله پورتو: الگوی من مهدی طارمی است

هوای تهران آلوده شد/ افزایش شاخص ذرات معلق

درخواست حجت الاسلام قرائتی از رییس جمهور

مهلت ثبت‌نام هنرمندان در سامانه نهضت ملی مسکن تمدید شد

توصیه‌های وزارت حج و عمره عربستان خطاب به میهمانان خانه خدا

انهدام ده‌ها مخفیگاه داعش در 3 استان عراق

یک مرزبان ایرانی در درگیری امروز با طالبان به شهادت رسید

کشف 250 هزار دلار غیرقانونی از یک شرکت خصوصی در سعادت آباد

با دستیاری به نام تاکو؛ تیک تاک با هوش مصنوعی پاسخ جستجوی کاربران را می دهد

رئیسی در دیدار دبیرکل اوپک: اعضای اوپک با تقویت انسجام مانع اختلاف‌اندازی غربی‌ها شوند